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Cómo equipar la tienda

Si se enfrenta a la tarea de equipar la tienda, debe comenzar con el desarrollo del proyecto. Realice un diseño en 3D de las instalaciones con áreas de compras, luego verá cómo se deben establecer las comunicaciones de ingeniería. En mayor medida, su vinculación con la elección del equipo es relevante para las tiendas de alimentos.

Necesitarás


  • equipos de refrigeración, equipos térmicos, equipos de pesaje, equipos de caja registradora, estanterías, escaparates, equipos para salas auxiliares

Instrucción


1. Romper mentalmente la sala de operaciones en departamentos. Si estamos hablando de la tienda de comestibles es de tamaño medio, implica no sólo la venta de la mercancía en su embalaje original, sino también carne, pescado (congelado y refrigerado), así como productos de envasado en la tienda, no debe haber puntos de venta adicionales en los establos. El equipo para las instalaciones auxiliares se reduce principalmente a fregaderos, mesas de corte o llenado, bastidores de almacenamiento, así como equipos de pesaje y refrigeración.

2. Zonate el piso de negociación, dependiendo de las comunicaciones de ingeniería instaladas. Siga las reglas del comercio e intente no romperlas. De lo contrario, es posible que no obtenga permiso para comercializar productos desempacados. En particular, la zonificación de la tienda y la elección de equipos para ello, recuerde siempre la regla de flujo y el cumplimiento del vecindario de productos básicos. El primero, por ejemplo, se refiere a la regla de que las paletas sucias y las paletas con productos refrigerados no deben estar juntas. Por el segundo, la prohibición de los productos envasados ​​y no empaquetados se encuentra muy cerca el uno del otro.

3. Elija equipos de refrigeración según el surtido que va a vender en la tienda. Carne necesita un mínimo de tres temperaturas diferentes de vitrinas de refrigeración: baja temperatura - para la venta de congelado medio-temperatura myasa- - para ohlazhdennogo- en escaparate culinario puede mantenerse refrigerados productos semi-acabados. Todas las vitrinas de refrigeración deben tener la capacidad de controlar la temperatura, tener una buena luz de fondo y también un acceso conveniente del vendedor.

4. Considera configurar la parrilla. Hasta la fecha, los pollos cocinados a la parrilla tienen una demanda constante. La elección de equipo térmico en la tienda - y Grill se refiere específicamente a este tipo de equipo - dar preferencia a tener un alto rendimiento, pero económico en términos de electricidad.

5. Explore las opciones para pesar el equipo. Si su tienda de artículos liberados vendedores (es decir, no se auto-servicio), recuerda que, además de los pesos en los departamentos necesarios para proporcionar balanzas para pesaje de control, situado en el piso de remates. Si hay necesidades, los compradores deben tener acceso libre a ellas.

6. Comprar equipos de caja registradora. Las grandes tiendas modernas generalmente se completan con líneas de automatización que proporcionan terminales para cajeros. En las tiendas que operan según el principio de servicio a través del vendedor, puede limitar las cajas registradoras. Recuerde que ellos, así como las escalas, deben registrarse en instancias superiores.

7. Calcule la cantidad de bastidores necesarios para diseñar un producto que no necesite bajas temperaturas. Las estanterías no deben ser muy altas: al comprador le resultará difícil ver los productos ubicados en el estante superior y el vendedor, para obtener este producto. Recuerde que la tienda de herramientas, es necesario pensar en tres cosas: producto hermoso Laid ergonomike-, garantizando su comodidad sohrannost- para aquellos que compran y venden.

Tenga en cuenta el


Si en la etapa inicial del equipo de la tienda admitir tales errores como una zonificación incorrecta, puede haber una amenaza de cierre de la empresa debido al incumplimiento de las normas sanitarias.

Consejo útil


Para equipar adecuadamente la tienda, estudie cuidadosamente los requisitos de las autoridades de control. El área de una sala de negociación puede ser cualquiera, mientras que sin ciertas instalaciones auxiliares (por ejemplo, lavado) no se puede administrar.